Advertorial · Gramador
Băcănia Gramador a pornit de la două produse făcute în familie: uleiul presat la rece și mierea din stupina de acasă, din Vrancea. Pe atunci ajungeau la cumpărători din poartă în poartă. Astăzi, Gramador are mai multe băcănii în București și un magazin online cu sute de produse de la mici producători români. Uleiul și mierea au rămas însă produsele care le poartă numele.
Mai jos găsești povestea celor doi frați care au construit afacerea și ce trebuie să știi despre uleiul presat la rece și sortimentele de miere Gramador.
Pe scurt
- Cine: frații Ionuț și Ștefania Grama, originari din comuna Gologanu, județul Vrancea.
- De unde a pornit: fabrica de ulei presat la rece deschisă de părinți în 1997 și stupina familiei.
- Prima băcănie: pe Calea Griviței din București, în august 2020, în plină pandemie.
- Produsele vedetă: uleiul presat la rece Gramador și patru sortimente de miere naturală Gramador.
- Unde găsești produsele: în băcăniile din București și pe bacaniagramador.ro, cu livrare.
Povestea Gramador: de la o fabrică de ulei din Vrancea la băcăniile din București
Familia Grama este din Gologanu, o comună din Vrancea. Potrivit unui articol publicat de Capital.ro, părinții au deschis în 1997 o mică fabrică de ulei de floarea-soarelui presat la rece. Tatăl avea și în jur de 250 de stupi în curtea casei.
Ionuț și Ștefania au crescut ajutând la cele două afaceri ale familiei și au continuat să o facă și în anii de facultate. Amândoi au studiat la Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București: Ionuț la Zootehnie, iar Ștefania la Medicină Veterinară, cu specializare în controlul și expertiza produselor alimentare. Uleiul familiei se vindea doar vrac, iar asta i-a determinat pe cei doi frați să creeze un brand propriu: Gramador.
Pe pagina „Despre noi”, cei de la Gramador își povestesc începuturile. Duceau mierea și uleiul din poartă în poartă, răspundeau singuri la telefon și puneau etichetele de mână. Acolo au învățat, spun ei, ce înseamnă încrederea oamenilor.
Prima băcănie Gramador, deschisă în pandemie
Prima băcănie s-a deschis în august 2020, pe Calea Griviței din București, după aproximativ patru luni de pregătiri. Investiția inițială a fost de circa 10.000 de euro, bani proveniți dintr-un credit personal luat de Ionuț. A fost un moment dificil pentru orice afacere nouă, dar ideea a prins.
A doua băcănie s-a deschis pe Câmpia Libertății la mai puțin de zece luni de la prima. A urmat o a treia, pe strada Constantin Rădulescu-Motru, în zona Tineretului. Pe pagina de contact a site-ului apare acum și o a patra locație, pe Șoseaua Mihai Bravu.
În 2024, Capital.ro scria că Gramador lucra cu peste 100 de producători din toată țara și avea peste 1.000 de produse pe rafturi. Tot atunci, firma avea 11 angajați și raporta o cifră de afaceri de 6,8 milioane de lei pentru anul 2023.
Valorile Gramador: mici producători și produse cu poveste
Sloganul băcăniei este „gustul care aduce dor”. Gramador spune că lucrează doar cu mici producători locali și artizani care respectă rețetele vechi și alege cu grijă fiecare produs de pe raft. Pe rafturi găsești brânzeturi maturate și de burduf, mezeluri tradiționale, conserve de legume, dulcețuri, vinuri și bere artizanală.
Ideea de bază e simplă: fiecare borcan sau sticlă vine cu o poveste. De multe ori, ea include și numele celui care a făcut produsul. Echipa a scris despre această filozofie și pe blogul băcăniei, într-un articol despre importanța susținerii producătorilor locali.
Uleiul presat la rece Gramador, produsul cu care a început totul
Uleiul presat la rece Gramador este făcut din semințe de floarea-soarelui din culturi locale, nemodificate genetic. Potrivit producătorului, se obține doar prin presare mecanică, la temperaturi sub 40°C, fără rafinare termică sau chimică.
Uleiul are culoare galben-aurie și un gust ușor vegetal, mult mai intens decât al uleiului rafinat din supermarket. Merge cel mai bine în preparatele reci:
- salate de crudități sau de vinete;
- sosuri reci, maioneză de casă și marinade;
- pâine caldă cu sare și usturoi, ca la țară.
Uleiul se vinde în sticle de 1 litru, la 18,30 lei la data scrierii acestui articol. În aceeași gamă de produse Gramador găsești și ulei de rapiță presat la rece, cu gust mai neutru, potrivit pentru gătit ușor.
Mierea naturală Gramador: patru sortimente din stupii familiei
Mierea este al doilea produs pe care s-a construit Gramador. Pe etichete scrie „Direct din stup, cu har meșteșugită de albine”. Toate sortimentele vin în borcane de 400 g. Producătorul le descrie ca fiind nepasteurizate și nefiltrate.
| Sortiment | Gust și textură | Preț (400 g)* |
|---|---|---|
| Miere de salcâm | Limpede, fină, rămâne lichidă mult timp | 31,90 lei |
| Miere de tei | Parfum floral puternic, gust bogat | 24,50 lei |
| Miere de rapiță | Deschisă la culoare, cristalizează repede într-o cremă fină | 24,20 lei |
| Miere polifloră | Aromă complexă, variază de la un sezon la altul | 21,90 lei |
*Prețuri afișate pe bacaniagramador.ro la data publicării. Pot suferi modificări.
Cum alegi sortimentul potrivit
- Pentru ceai și cafea: mierea de salcâm, pentru că îndulcește fără să schimbe aroma băuturii.
- Pentru ceaiurile de seară: mierea de tei, cu parfumul ei floral. Sortimentul Gramador provine din stupi aflați la Gura Caliței, tot în Vrancea.
- Pentru tartine și micul dejun: mierea de rapiță, care se întinde ușor pe pâine după ce cristalizează.
- Pentru prăjituri și marinade: mierea polifloră, cu gust mai intens.
Cristalizarea este un proces natural, mai ales la mierea de rapiță, și nu înseamnă că mierea s-a stricat. Dacă o vrei din nou lichidă, încălzește ușor borcanul în bain-marie. O informație utilă pentru părinți: medicii recomandă ca mierea să nu fie dată copiilor sub un an.
Unde găsești produsele Gramador
Produsele se găsesc în băcăniile din București și pe bacaniagramador.ro, cu livrare. Băcăniile sunt deschise de luni până vineri între 09:00 și 20:30, iar sâmbăta între 09:00 și 18:00. Majoritatea locațiilor au program și duminica, între 10:00 și 15:00.
- Calea Griviței nr. 172, Sector 1
- Câmpia Libertății nr. 46, Sector 3
- Str. Constantin Rădulescu-Motru, Sector 4
- Șoseaua Mihai Bravu nr. 139-145
Programul exact al fiecărei locații și datele de contact sunt pe pagina de contact Gramador. Noutățile apar și pe Facebook și Instagram.
Întrebări frecvente despre Băcănia Gramador
Cine a fondat Băcănia Gramador?
Frații Ionuț și Ștefania Grama, din Gologanu, județul Vrancea. Prima băcănie s-a deschis în august 2020, pe Calea Griviței din București.
Din ce este făcut uleiul presat la rece Gramador?
Din semințe de floarea-soarelui din culturi locale, nemodificate genetic. Se obține prin presare mecanică la temperaturi sub 40°C, fără rafinare.
Ce sortimente de miere Gramador există?
Patru: salcâm, tei, rapiță și polifloră, toate în borcane de 400 g.
Pot comanda produse Gramador online?
Da, pe bacaniagramador.ro, cu livrare la domiciliu.